消化性潰瘍嚴重的患者不宜吃豆制品，因為豆制品中嘌呤含量高，可促進胃液分泌；全豆中的膳食纖維也會對胃黏膜造成機械性損傷。豆類中所含的低聚糖，如水蘇糖、棉子糖等，經腸道細菌發酵，可分解產生壹些氣體，進而引起噯氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
胃炎、急性胃炎、慢性淺表性胃炎患者不宜吃豆制品，以免胃酸分泌和胃腸脹氣。
腎病、腎炎、腎衰竭、腎透析患者應采用低蛋白飲食。為保證機體的基本需要，應在* * * *範圍內選擇適當的富含必需氨基酸、低非必需氨基酸的食物。與動物蛋白相比，豆類含有更多的非必需氨基酸，所以要禁食。
糖尿病腎病是糖尿病患者死亡的主要並發癥。當患者有尿素氮瀦留時，豆制品不宜食用。
痛風痛風的發病機制是嘌呤的代謝紊亂，表現為高尿酸血癥。高蛋白高脂肪的飲食容易引起痛風。所以在急性期，含嘌呤較多的食物，包括豆幹、豆制品，都要禁食，即使在緩解期也要禁食。
在古希臘的天神中，農業女神得墨忒耳送給珀爾塞福涅壹粒大豆，說它能“消災防百病”。但不久之後，善良的珀爾塞福涅把這種大豆留給了世界，讓它繁衍生息，成為世界上的壹種主要作物。
如今，大豆(黃豆和黑豆)具有極高的營養價值和優良的保健功能，越來越多地被傳播為“現代活力”。
神話1:巧實力
大豆含有豐富的磷脂，是天然的營養活性劑，是構建聰明大腦的重要物質。由於人的大腦有20 ~ 30%是由磷脂構成的，因此多吃富含磷脂的食物，如大豆等，可以增加腦內乙酰膽汁的釋放，從而提高人的記憶力和接受能力。
此外，大豆磷脂中含有磷脂酰肌醇、甾醇等營養成分，能增加神經功能和活力，具有良好的保健功能。
誤區二:耐酸效果
大豆磷脂中含有85%-9O%的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂苷等，對人體器官有很好的保健作用。
最近的研究結果表明，人體的各種組織和器官都含有大量的卵磷脂。大豆磷脂能增加組織功能，減少膽固醇發酵，改善脂質代謝，防治腦動脈和冠狀動脈硬化，還有助於肝衰竭的健康，對肝炎、脂肪肝有壹定療效。此外，大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質和組織器官的酸化。
誤解3:多功能好處
大豆中的植物蛋白也是壹種重要的健康物質，因為它是大腦從事復雜智力活動的基本原料。
增加食物中大豆蛋白的含量，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作的效率。避免抑郁癥的深度發展。有學者做過對比研究，發現經常吃植物蛋白的人，與對照組相比，膽固醇平均降低12%。美國學者將膽固醇正常的人分為AB兩組，進行臨床實驗。A組的飲食以牛奶和動物蛋白為主，B組的飲食以大豆蛋白為主，同時也每天攝入500毫克膽固醇。兩周後發現，B組不僅低密度脂蛋白明顯下降，高密度脂蛋白也上升了15%。充分證明大豆蛋白確實在防治心臟病方面發揮著重要作用。
神話4:美麗保護者
目前醫學家正在研發壹種外用美容產品植物雌激素制劑，既有美容護膚價值，又避免了壹些副作用。這種植物雌激素是從大豆中提取的壹種異黃酮類物質，被稱為健康使者，可以留下來保護面部。與雌激素作用相似，但無惡心、食欲不振、* *腫脹、月經不調等毒副作用。是美容抗衰老肌膚的上品。
英美科學家通過研究，揭示了東方女性外表清秀，皮膚細膩，乳腺癌發病率低於歐美的奧秘。東方豆制品是餐桌上的“貴賓”和“客人”，大豆(黃豆)堪稱“雌激素之王”。
誤區五:美白肌膚
日本女性中流行壹種時尚:“吃豆醬美白”...> & gt
問題二:什麽豆類好吃？黑豆含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養成分，以及多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖、異黃酮等。
1，蛋白質
黑豆具有高蛋白、低熱量的特點，蛋白質含量高達45%。其中優質蛋白質比大豆高出約1/4，居各類豆類之首，故有“豆中之王”的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆並不遜色，甚至更勝壹籌。其蛋白質含量是肉類(豬肉、雞肉)的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍，因此又被稱為“植物蛋白肉”。
2.脂肪酸
發現每100g黑豆中含有12g以上的粗脂肪。發現其至少含有19個脂肪酸，不飽和脂肪酸含量高達80%，其中亞油酸約占55.08%。亞油酸作為壹種不飽和脂肪酸，是人體內非常重要的必需脂肪酸，在調節膽固醇代謝方面起著至關重要的作用。膽固醇只有與亞油酸結合，才能在體內運輸，正常代謝。亞油酸缺乏時，膽固醇會與飽和脂肪酸結合，沈積在人體內，導致動脈硬化。因此，亞油酸有“血管清道夫”的美稱。
問題3:總是吃豆子好不好？綠豆
綠豆比較涼，最好在夏天這樣的炎熱天氣吃，降低熱量。綠豆的營養價值很高。據測定，每100g綠豆含蛋白質22.1g，脂肪0.8g，碳水化合物59g，熱值為332千卡。它還含有鈣、磷、鐵、維生素A、b1、b2、煙酸和肽。其中氨基酸的含量比較全，尤其是苯丙氨酸和賴氨酸，如果與大米混合會提高其營養價值。此外，綠豆不宜煮過頭，以免破壞有機酸和維持健康快樂，降低清熱解毒的功效。因為綠豆性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。另外，綠豆的解毒作用來自於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合形成的沈澱。但這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應，從而降低藥效。正在服用各種藥物，尤其是中藥湯劑的人，要慎重飲用綠豆湯。
紅豆灌木
紅豆是熱的，但是有補血的功效，但是上火的時候最好不要吃。紅豆是壹種非常適合女性的食物，因為它富含鐵元素，具有很好的補血功能。無論是針對改善孕婦產後缺乳的狀況，還是緩解普通女性經期的不適癥狀，經常喝壹碗熱紅豆湯都能起到調經催乳的作用。但必須註意的是，最好不要和湯圓、飯團等甜食混著吃，因為熱量會太高，但可以加壹點紅糖，會有暖身的作用。
大豆
大豆主要有黃豆、青豆、黑豆。大豆的蛋白質含量相對較高。其中大豆的蛋白質含量最高，分別占總營養素的35%和45%，總蛋白質含量高於肉類。b族維生素也很豐富，如維生素B1和維生素B2，是面粉的兩倍以上。此外，大豆含有豐富的礦物質和脂肪，鈣的含量高於普通谷類，鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素的含量也較高。有些素食者長期不吃肉會引發壹些疾病，吃點黃豆就可以避免。不過大豆吃多了就容易胖~ ~不過壹般體重還好~ ~
總之，妳應該有節制地吃任何東西。太多不好，太少也不好。註意營養均衡，吃什麽都不怕~ ~ ~ q(>菜問題4:吃什麽豆類補血，紅豆，黑豆，紅豆，黃豆，花生，補血補氣，壹起煮就好。
問題5:吃什麽豆？黑豆和黃豆對女性更好。它們營養價值很高，補腎養陰。他們經常吃黑豆和黃豆來美容和促進排泄。其中黑豆促進女性雌激素分泌，是很好的保健食品！個人推薦豆漿味道更好！
問題6:冬天吃什麽豆類對身體好？豆類的營養價值很高。中國傳統飲食強調“五谷適宜營養，豆類不好”，意思是五谷有營養，但沒有豆類，就會失去平衡。現代營養學也證明，只要堅持每天吃豆類，堅持兩周，身體就能減少脂肪含量，提高免疫力，減少生病的機會。因此，許多營養學家呼籲用豆類代替壹定量的肉類等動物性食物，這是解決城市營養不良和營養過剩雙重負擔的最佳途徑。豆類有很多種，每壹種都含有不同的營養成分和治療作用。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆類，現在超市裏還有豌豆、豇豆、蕓豆、鷹嘴豆等。平時多吃幾種豆類，了解每種豆類的營養價值，選擇適合自己的豆類，更有利於身體健康。豌豆:中醫認為，豌豆味甘、性平，具有補中、益氣、利尿的功效，是治療脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等癥狀的食療佳品。中醫經典《每日本草》中有記載，豌豆“熟而生乳”。所以哺乳期女性可以通過多吃豌豆來增加奶水。此外，豌豆富含維生素A原，食用後可在體內轉化為維生素A，具有滋潤皮膚的作用。皮膚幹燥的人要多吃。但是豌豆吃多了容易腹脹，消化不良的人不宜大量食用。豇豆:豇豆可分為長豇豆和稻豇豆。長豇豆就是我們所說的長豇豆，常作為蔬菜食用；大米豇豆可以煮粥，也可以用大米做豆沙餡。中醫認為豇豆味甘、性平，具有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合腎虛引起的食積、腹脹、遺精，脾胃虛弱引起的白帶增多的人群食用。蕓豆:蕓豆又名蕓豆，味甘而溫和，性溫，有溫中下氣、益胃止嘔、益腎補元氣之功效。它不僅富含蛋白質、鈣、鐵等微量元素，還具有高鉀、高鎂、低鈉的特點。特別適合需要低鈉低鉀飲食的心臟病、腎病、高血壓人群。食用時要註意徹底煮熟，否則會引起中毒。黑豆:中醫認為黑豆味甘、性平，有補腎強身、活血利尿、解毒的功效，特別適合腎虛的人食用。對於腎虛引起的腰痛耳鳴患者，可將黑豆50克、狗肉500克同煮，配各種佐料食用。此外，黑豆還有“黑發夫人”的美譽。用它們制成的豆漿、豆腐，是腎虛引起的頭發早白、脫發患者的最佳食療佳品。蠶豆:蠶豆味甘、性平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛泄瀉者食用。但蠶豆不宜生吃或多吃，以防腹脹。特別需要註意的是，少數人食用蠶豆後會出現急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應盡快送醫院治療。鷹嘴豆:與其他豆類相比，鷹嘴豆的治療作用特別突出。它盛產於中國新疆，因豆的形狀酷似鷹的頭而得名。具有止瀉、解毒、強身健體的功效，富含異黃酮、鷹嘴豆芽等活性成分和膳食纖維，具有降血糖的作用。還可用於治療支氣管炎、粘膜炎、便秘、痢疾、脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。另外，鷹嘴豆含有豐富的消炎功能因子，有炎癥的人要多喝鷹嘴豆粥。
問題7:吃什麽豆對皮膚好？對皮膚最好的豆類是黑豆，富含礦物質，有助於改善皮膚暗黃松弛，其次有助於消化吸收。也可以多吃紫紅等紅豆，深色食物有助於改善皮膚。
問題8:女人吃什麽豆？大豆，加黑豆做豆漿，女人喝很好看。