弱堿性食物包括:豆腐、豌豆、黃豆、綠豆、油菜、芹菜、紅薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。堿性食物有菠菜、卷心菜、卷心菜、萵苣、胡蘿蔔、竹筍、土豆、海帶、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、小米、柿子、咖啡和酒。
多吃堿性食物。發現多吃堿性食物可以使血液保持弱堿性，減少血液中的乳酸、尿素等酸性物質，防止它們在管壁上沈積，從而軟化血管。因此，有人把堿性食物稱為“血液和血管的清潔劑”。這裏說的酸堿度，不是食物本身的性質，而是消化吸收後留在體內的元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等。常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有些食物吃起來很酸，比如西紅柿、橘子，但都是強堿性食物，因為它們在體內代謝後最後的元素是鉀。
強堿性食物:牛奶、茶、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、蘿蔔、菠菜、柑橘、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄幹等。
弱堿性食物:土豆、白菜、竹筍、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。
所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽是酸性還是堿性。壹般金屬元素如鈉、鈣、鎂等。在人體內都是堿性的，含這些元素較多的食物都是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、生菜、蘿蔔、土豆、蓮藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。有些食物含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等。在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸性自由基，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、鯉魚、牡蠣和蝦，以及面粉、大米、花生、大麥和啤酒。
我們每天攝入的食物大致可以分為酸性食物和堿性食物。從營養學的角度來說，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保證。
食物酸堿表
強酸性食物:蛋黃、奶酪、甜點、糖、金槍魚、比目魚。
酸性食物:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食物:白米飯、花生、啤酒、紫菜、章魚、巧克力、空心粉、洋蔥。
強堿性食物:葡萄、茶、酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中度堿性食物:大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白質、西梅、檸檬、菠菜等。
弱堿性食物:紅豆、蘋果、白菜、豆腐、甘藍、油菜、梨、土豆。
大多數人對食物的酸堿性認識模糊，認為吃起來酸的檸檬就是酸性的。事實上，食物的酸堿性並不是簡單的以味道來判斷的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽是酸性還是堿性。食物的酸堿性取決於食物中所含礦物質的種類和含量比例:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體後呈現堿性反應；磷、氯、硫進入人體後呈酸性。堿性食物主要分為:1。蔬菜和水果；第二，海藻；第三，堅果；4.已經發芽的谷類和豆類。避免或減少以下酸性食物的攝入:1。澱粉；第二，動物性食物；第三，甜食；4.精制加工食品(如白面包)；5.油炸食品或奶油；六、豆類(如花生等。)
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堿性食物推薦
1.蘋果。水果是最易消化的食物，也是體內最好的清潔劑。水果中，蘋果被稱為最好的堿性食物，可以改善酸性體質來維持人體的酸堿平衡。吃蘋果能迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明，經常吃蘋果有利於減肥，因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃可以減少食量，達到減肥的目的。
2.蔬菜:幾乎所有的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，都是堿性食物。它們富含維生素和礦物質，可以給身體補充營養。蔬菜中大量的纖維素還可以提高人體的消化功能，維護腸胃的健康。因此，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物，如肉類、澱粉等，幫助食物消化，及時排泄。