每天的用油量大約是壹個小酸奶杯的五分之壹到六分之壹。這還是沒有動脈硬化和高血脂的量。
還有鹽，每天要控制在5~6克左右。壹個啤酒瓶蓋4克左右，可以作為參考。而這些鹽也包括醬油、味精、鹹菜中的鹽。壹小塊腐乳的含鹽量壹般是5克，最細的香腸含鹽量也是5克。如果妳在早上吃了壹塊腐乳或壹根香腸，這意味著妳這壹天應該停止吃鹽。
燉雞湯最好先去油:燉完壹鍋雞吃肉好還是湯好？很多人覺得雞湯有營養，其實吃肉是好的。雞湯中的蛋白質只有5%，大部分蛋白質在肉中。此外，這種湯富含油和高膽固醇。廣東人和東南亞人愛喝湯，但他們擅長喝湯。先把雞燉好，放涼，撇去浮油，再加熱喝湯。湯煮的時間越長越好？其實不是的。湯煮太久，肉裏面的蛋白質會變性，營養成分不會滲出來，壞的物質反而會滲出來。所以，湯最好在兩個半小時內煮好。
遵守規律，不吃反季節食物:陽氣在春季上升，適合吃嫩芽，如香椿芽、豆芽、竹筍等；夏天多吃綠葉蔬菜、瓜、梨、桃；秋季幹燥，宜吃多汁食物；冬季食物匱乏，人們多以植物種子為食，如瓜子、花生、栗子、堅果等。種子是植物養分的濃縮。我們經常喝的臘八粥，就是把各種豆類壹起煮，熱量高，有助於抵禦寒冷。有人說我就是喜歡夏天吃瓜子，冬天吃西瓜。夏天吃太多瓜子會上火，而西瓜是利尿劑。冬天需要解暑嗎？所以，不要打破自然規律，什麽季節吃什麽。否則，只吃它的形狀，不吃它的味道，很多營養價值就吃不到了。
南北方吃鴨子的方式都不壹樣:食物分冷和熱，如何搭配很有講究。總的原則是熱的食物應該在冷的地方煮，涼的食物應該在熱的地方煮。例如，鴨子是壹種寒性食物。北京人喜歡吃烤鴨，就是用火把鴨子烤熟；同樣，南京人喜歡吃鹽水鴨，因為鹽是熱的，可以去除鴨肉的寒性；廣東氣候炎熱，我習慣喝老鴨湯等湯補充體內水分。為什麽不選小鴨？因為小鴨更冷，老鴨更弱。同樣壹只鴨子，做法不同，體現出不同的養生智慧。雞肉是熱的。吃燒雞炸雞會發熱，容易上火，嘴上會長水泡。
胃腸道不好吃。油炸饅頭片:吃辣椒好嗎？這取決於妳住在哪裏和妳周圍的氣候。四川、湖南等地的人喜歡吃辣，與當地氣候潮濕有關。吃辛辣食物可以清熱發汗祛濕，少患關節炎。北方幹燥，體內水分不夠。吃太多辣會越來越幹。南方吃米飯，北方吃面條，也符合食物的寒熱性。因為米飯涼了，面條熱了。胃不好的人也是壹樣，多吃溫熱的面食，少吃冷飯。可以把饅頭切成薄片，放在鍋裏烤。不加油，不加任何配料，烤兩三分鐘就可以了，有點焦黃。每天飯前吃壹兩片，對胃很滋補。
下午兩點以後喝酒最安全:酒是生活中不可或缺的，尤其是事業有成的中年男性，應酬多，煙酒不斷。早上，中午，晚上，哪個時間喝酒最安全？答案是下午兩點以後，此時肝臟對酒精的代謝能力最強。喝多了可以吃蔬菜水果，喝米湯蜂蜜，吃點豆制品，糖醋菜或者葛根，都有解酒作用。涼皮涼粉不宜作為開胃菜，否則酒在體內停留的時間會更長。少喝碳酸飲料，碳酸飲料和電池酸壹樣具有腐蝕性，容易導致骨質疏松，增加骨折風險。對牙齒的腐蝕性極強，飲用時最好用吸管，減少與牙齒的接觸。
全身酸痛可能是體內酸:全身酸痛；這和酸性飲食有關，大魚大肉都吃。運動員產生的酸是乳酸，兩三天就能代謝掉。酸性食物吃多了，身體就會呈酸性。建議多吃含鉀、鈉、鈣、鎂的堿性食物，如蝦皮、豆腐、牛奶、蘑菇、水果、海鮮等。
中醫強調壹個“性”的度:古人在養生上明智地強調“不要早，不要強，不要縱”的方式，有壹句話可供參考，就是“20歲以上不宜壹直走下去；每天過30是不合適的；過了四十就像數錢；50多歲，上山拜廟；過了六十要像過年壹樣”，就是二十多歲的時候，不要沒完沒了；30歲的時候，不能天天享受“親密生活”；四十歲的時候，壹個月數錢最好不要超過五次(古代數錢就是掰手指，每只手有五個指頭)；50歲時，每月兩次參拜寺廟為宜(農歷正月初壹、十五)；到了60歲，要像過年壹樣，壹年做壹次。雖然體質不同，也不能說所有的標準化操作都是統壹的，但強調壹個度就是壹個硬性的原則。