很多地方都有“咬春”“吃秋”的說法。目前深秋將至，我們最應該吃什麽？介紹壹下秋季美食排行榜上的“各類美食之首”。第壹道菜:蓮藕榜上有名。理由:民間早就有“藕為寶，秋藕最補”的說法。秋天是新鮮蓮藕上市的季節。此時天氣幹燥，吃些蓮藕可以滋陰清熱，潤燥止渴，清心安神。同時蓮藕性溫，有收縮血管的作用。多吃可以潤肺養血。蓮藕無疑成了時下的“家常菜”。新鮮蓮藕除了含有大量的碳水化合物外，還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘和促進有害物質的排出非常有益。最佳吃法:七孔蓮藕澱粉含量高，水分少，糯而不脆，適合煲湯；九孔蓮藕含水量高，脆嫩多汁，最適合涼拌或清炒。最佳搭配:黑白木耳。配銀耳能養肺陰，配木耳能養腎陰。第壹個堅果:花生榜上有名。原因:秋天有大豐收。其中最星光熠熠的花生被譽為“長壽果”。“經常吃花生會有幫助”。花生仁含蛋白質26%左右，是小麥的兩倍，容易被人體吸收利用。它含有40%的脂肪，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值高於谷物，可以和壹些動物性食物如蛋、奶、肉相提並論。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺。具有健脾和胃、潤肺化痰、養氣理氣、清咽止咳的功效。主治:營養不良，厭食，體虛，幹咳，痰少，咯血，皮膚紫斑，產婦缺乳，大便幹燥。最佳吃法:新鮮花生最好帶殼煮熟。煮熟的花生不僅容易消化吸收，還能充分利用花生殼和內紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板再生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少癥，防治出血性疾病。花生殼可以降低血壓，調節膽固醇。據古書記載，花生用鹽水煮，補中焦，養肺。最佳搭配:紅棗。用紅棗，可以健脾補血，止血。對脾虛貧血有壹定療效，尤其對女性。第壹補:山藥上榜原因:每個季節都有補，只是補的方法不壹樣。春天溫暖，夏天清澈，秋天濕潤。秋季最好的進補食物是山藥，它不僅有“食神”的美譽，還有“食藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心血管疾病，延年益壽。中醫還認為，秋季吃山藥有健脾和胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。最佳吃法:蒸、煲湯、炒菜。蒸的食物營養損失最少。最佳搭配:枸杞。如果不單獨吃山藥，可以用枸杞煮枸杞山藥粥，可以更好的發揮滋補作用。第壹種飲料:米酒上榜理由:“菊花開，喝米酒”。黃酒是中國的民族特產，也是世界上最古老的白酒之壹。是壹種綜合型飲料酒，含有18種氨基酸，在世界營養酒中是不可多得的。黃酒中還含有高功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病能力，是葡萄酒和啤酒無法比擬的。黃酒的功能基礎深厚。中醫認為，黃酒性熱味苦，具有疏通經絡、活血化淤、溫脾胃、潤膚散濕等治療作用。最佳飲用方法:溫黃酒，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲用方法是放入熱水中或離火加熱，以35℃-45℃飲用為佳。黃酒在漂燙過程中，極少量不利於人體健康的有機化合物會隨著溫度的升高而蒸發，從而減少對身體的危害。最佳搭配:烏木。秋季講究飲食以“收”為主，搭配烏梅正好符合“收”的概念，具有滋陰生津、潤肺護肝的作用。第壹肉:墨魚上榜理由:關於吃肉，民間壹直有“四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿”的說法。墨魚好吃又有營養。每100克肉含蛋白質13克，脂肪只有0.7克。還含有碳水化合物、維生素A和B、鈣、磷、鐵等人體必需的物質。是壹種高蛋白低脂肪的營養食品。秋天吃墨魚對女性特別滋補。烏賊具有養血補腎、健胃理氣的功效。秋天吃墨魚可以滋陰生津。最佳吃法:紅燒、爆炒、清炒、燉菜、涼拌、煲湯，但為了防止秋燥，墨魚更適合煲湯。最佳搭配:豆腐也屬於滋陰生津，壹起吃還能起到蛋白質的互補作用。第壹種水果:榜上有名的梨:梨被稱為“天然礦泉水”，因為它鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜可口，富含維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。自古以來就有“百果派”的美譽。秋天空氣幹燥，水分少。如果能堅持每天吃壹定量的梨，可以緩解秋燥，生津潤肺。不同種類的梨寒涼程度不完全壹樣。比如我們常吃的天津鴨梨、李湘梨、鞏俐梨，寒性都差不多，而皮厚的沙梨、進口梨就更冷了。最佳吃法:梨的不同吃法可以產生不同的效果，生吃梨和熟吃梨的效果也不壹樣。吃生梨可以明顯緩解上呼吸道感染患者的咽幹、瘙癢、疼痛、聲音嘶啞、便秘、尿紅等癥狀；煮或蒸梨，如冰糖蒸梨，可滋陰潤肺，止咳化痰，對痛風、風濕、關節炎有防治作用，對肺熱引起的咳嗽、咽喉腫痛也較好。最佳搭配:蜂蜜。聞名中外的梨奶糖，是用梨和蜂蜜制成的，對肺熱久咳的病人有明顯療效。第壹粥:百合粥上榜理由:秋季由於氣候幹燥，空氣中缺少水分，人們經常口鼻幹燥，口渴，皮膚幹燥，甚至肺燥咳嗽。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效，成為秋季食用的上品。百合味甘苦，性平。它含有豐富的營養成分，包括蛋白質、維生素、胡蘿蔔素和壹些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠和各種生物堿，對抑制癌細胞增殖有壹定療效。最佳吃法:煮粥。百合的吃法很多，可以當菜吃，比如芹菜炒百合，百合炒牛肉，堪稱美食；也可以煮粥，比如百合糯米做的百合粥，放壹點冰糖在上面，不僅好吃，還能安神助眠；還可以用百合、蓮子、紅棗做成湯，可以滋補安神。最佳搭配:杏仁。杏仁有潤肺止咳、清心安神的功效。適用於體弱、病後幹咳的患者用百合粥。
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