全谷物食品大多是堿性的，所以能有效中和人體內的酸性體質，對經常食用肉類和脂肪類食物引起的疲勞有舒緩和改善作用。
五谷雜糧還具有排毒功效，可以有效清除體內的垃圾，保留體內必要的水分。因此可以使身體的皮膚光滑細致，起到很好的美容效果。
預防心血管疾病
膽固醇是我們血液中的壹種脂肪物質，五谷雜糧富含膳食纖維，可以減少腸道對膽固醇的吸收，促進膽汁排泄，有助於降低血液中膽固醇的水平，抵抗體內脂肪的堆積，對心肌梗塞等心臟疾病的發生也有很好的預防作用。如果能避免高蛋白、高脂肪、高熱量的食物對身體的傷害，就能有效預防冠心病、高血脂。
如果谷類纖維的提取量太少，患心臟病的概率會更高。因為植物纖維代替不了谷物纖維的保健功能。所以要有效補充谷類纖維，只能從谷類食物中提取。
實驗表明，大豆及其制品對心血管系統有特殊作用。經常食用大豆食品可以有效降低血清膽固醇，有助於減輕動脈壁的損傷。有學者發現，用醋浸泡過的大豆可以用來治療高血壓和肥胖癥。因為大豆中的皂甙可以消除附著在血管壁上的脂肪，降低血液中的膽固醇含量。
增強抗病能力
在我們的身體裏，因為飲食的原因，或多或少會有壹些毒素殘留在體內。如果這些毒素不能被有效代謝，就會降低我們身體的抵抗力，進而形成可怕的病因。
五谷雜糧中的膳食纖維具有解毒能力，能促進腸道蠕動，有效縮短腸道分解產生的酚、氨等毒物，減少細菌、亞硝胺等致癌物質在腸道內的停留時間。
膳食纖維能有效吸水膨脹，使腸內食物體積變大，可稀釋毒物，減少毒素對腸道的影響。
可以預防中風
與中風有關的生活方式，如吸煙、飲酒、不當運動、絕經後使用性激素等。研究表明，食用大量谷類食物(粗糧)可以顯著降低中風的風險。與每天吃不到半片全麥面包或相同量全麥食物的女性相比，那些吃更多粗糧(相當於每天吃2-3片全麥面包)的女性患缺血性中風的可能性要低30%-40%。即使每天1份的面米類食物換成粗糧，也明顯有助於降低缺血性中風的風險。
幫助降低血壓
五谷雜糧熱量低，體積相對較大，在胃裏停留時間長。所以很容易讓人有飽腹感。對於高血壓患者來說，可以幫助平衡多吃高脂肪食物的欲望。
以紅薯為例，發現紅薯中的黏蛋白是多糖和蛋白質的混合物，屬於膠原蛋白和黏多糖。可減輕疲勞，提高人體免疫力，促進膽固醇排泄，保持動脈彈性，預防動脈硬化，從而減少高血壓等心血管疾病的發生。食用新鮮紅薯還可以降低血漿脂質濃度，有利於預防高血脂和動脈硬化。
可以降低血壓
五谷雜糧中的膳食纖維進入胃腸道後，會不斷吸收水分，然後膨脹成凝膠，可以增加食物的粘度，有效延緩人體對葡萄糖的吸收。
膳食纖維在腸胃中吸收水分後，會使腸胃擴張，產生飽腹感，使大腦發出吃飽的信號，因此可以抑制人體多吃食物的欲望。
膳食纖維還可以減少糖分的攝入，防止餐後血糖急劇上升，對控制和調節血糖很有幫助。所以，五谷雜糧是糖尿病患者應該多吃的主食。
醫學實驗證明，燕麥、蕎麥、大麥、扁豆等全谷物能明顯緩解糖尿病患者的餐後高血糖，減少血糖和胰島素分泌的波動，對糖尿病患者的血糖控制有良好的效果。
幫助減肥
全谷物中的膳食纖維可以限制胃腸道對糖分和脂肪類物質的吸收，有效增加飽腹感，進而減少熱量攝入，因此有助於減肥。
此外，五谷雜糧中的粗纖維吸水後能膨脹，腸內容物體積增大，會使糞便變得松軟疏松，並能促進腸道的吸收和蠕動，縮短腸內容物通過腸道的時間，達到潤腸通便的效果，對治療便秘、痔瘡有很好的療效。
五谷雜糧食療有什麽效果？以上是相關介紹。多吃精細食物和油膩食物的現代人，並不是為了保持健康而多吃五谷雜糧。更多關於五谷雜糧的文章推薦閱讀——如何養五谷雜糧養生？
此外，膳食纖維還能吸收致癌物質並將其排出體外，從而增強抗病能力，有效提高吞噬細胞的活性，增強人體免疫能力。
幫助身體排毒。
五谷雜糧富含鐵和鎂，可以增強身體的能量，加速體內廢物的排除。此外，五谷雜糧所含的膳食纖維在腸道內不易被消化，還能吸附小分子，促進食物殘渣或毒素沿腸道下行，達到排毒的效果。其中所含的維生素E可以幫助血液循環，加速排毒。