減肥效果:在正常的減肥速度下，壹周瘦2 ~ 3公斤算是健康範圍。
烹飪方法:早餐和午餐以營養均衡為原則，蔬菜湯每日更換，增加新鮮度。用4 ~ 5碗水燒開，調料不限，願意的話可以在肉湯裏加入稀釋的雞精。但要避免含油量高的調料，如醬、香油等。
食用期:以壹周為單位，吃壹周的蔬菜湯食譜，三餐恢復正常，稍加營養調理，就能調理腸胃，瘦下來。
1，皮蛋黃瓜湯
材料:皮蛋兩個，黃瓜壹根，色拉油，豬油，鹽，水。
練習:
皮蛋去殼後切成花瓣，壹個雞蛋切成8瓣。將黃瓜去皮，切成薄片。鍋熱後加入色拉油和少許豬油，然後放入皮蛋翻炒至皮蛋半熟。不要過度。這樣做是為了保持皮蛋切開後的形狀，這樣煮的時候湯不會太渾濁。皮蛋煎好後，加水，去沫，然後放黃瓜片，邊倒邊略炒。加水，待湯汁沸騰後繼續小火熬制。待湯慢慢變成乳白色後，加入壹些香油和鹽即可食用。
瘦身小貼士:這是很好的春季瘦身湯。另外可以根據個人口味加入肉片，湯汁味道更好。
2、蘑菇菠菜瘦身湯
配料:香菇、菠菜、姜、高湯、白糖、鹽。
練習:
先把蘑菇泡壹下，然後切掉它們的腳，再把蘑菇切片，菠菜切段。然後，熱鍋裏放點油，爆香姜片，再放入香菇和湯汁燒開，轉小火煮15分鐘。加入菠菜，煮至熟。最後加入鹽和糖調味。
瘦身小貼士:這是壹款營養肌膚、通便減肥的好湯。先把蘑菇洗幹凈，再把蘑菇泡的水放進湯裏壹起煮，這樣減肥效果更好。因為蘑菇水有脫脂的作用。另外，不要把菠菜的根部去掉，因為很多營養成分都在根部。只要多洗幾次，沙子就會被沖走。
3、高纖維蔬菜減肥營養湯
材料:西紅柿2 ~ 3個，白菜(卷心菜)1整卷，洋蔥2根，芹菜1壹小把，木耳1小碗，鹽，胡椒粉，雞精少許。
練習:
首先，往湯鍋裏倒水。水開後，將所有蔬菜放入鍋中，直到所有蔬菜變軟(約30分鐘)。關火前，根據自己的喜好加入鹽、胡椒粉和少許雞精。這樣，壹鍋美味又營養的瘦身湯就完成了。
瘦身小貼士:這是壹款非常好的瘦身湯。其實瘦身營養湯的食材都是產氣的蔬菜，吃了會腫起來。再加上這些高纖維的蔬菜和湯裏的大量水分，人很容易飽，就不會再吃別的了，可以達到很好的減肥效果。
4.白菜豆腐減肥湯
配料:大白菜、豆腐、蝦、姜末、大蒜、火腿、蝦皮、鹽。
練習:
大白菜洗凈，焯水，瀝幹水分，切段備用。將凍豆腐(或老豆腐)切成塊備用。鍋裏熱壹點熱油，炒姜末、蒜片、兩湯匙火腿丁和壹把蝦米。加入豆腐，加水煮沸。然後加入壹些大白菜塊和鮮蝦，蓋上鍋蓋，再次燒開，蝦熟時加鹽調味。
瘦身小貼士:這是壹款營養豐富的瘦身湯。大白菜含鈣高，是防治維生素D缺乏癥(佝僂病)的理想蔬菜。此外，大白菜含有維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神壓力的作用。當妳覺得工作壓力太大時，多吃大白菜會幫助妳保持平靜的心態。
5、蔬菜什錦意大利濃湯
配料:洋蔥、芹菜、南瓜、茄子、白菜、培根、番茄醬、各種豆類、橄欖油、糖、鹽、醬油。
練習:
1.首先，將洋蔥和芹菜洗凈並切好。
2.南瓜茄子和白菜洗凈切塊，培根切絲。
3.然後將橄欖油倒入鍋中，加入培根、洋蔥和芹菜翻炒。
4.炒好後加入番茄醬和糖繼續炒。
5.最後加少量水，放入豆角、南瓜、白菜、茄子，燉5分鐘，加鹽、胡椒粉調味。
瘦身小貼士:蔬菜什錦湯既能滿足人體壹天所需的營養，又能增加胃的飽腹感，超低熱量，無論喝多少都不會發胖。
6、絲瓜紫菜筍湯
材料:竹筍150克，發菜20克，絲瓜200克，蔥花少許。
做法:竹筍切片，絲瓜切塊，與發菜同煮4 ~ 5碗水，調味即可食用。
瘦身小貼士:土豆中維生素A的含量相當高，還含有豐富的維生素C、鈣、鐵和纖維。由於澱粉含量極高，可以替代主食大米，提高飽腹感。
7.蘑菇卷心菜湯
材料:洋蔥50克，卷心菜100克，蘑菇100克，歐芹100克，切成塊狀或條狀。
做法:加入4 ~ 5碗水，加入適量調料。
瘦身小貼士:新鮮黃瓜的含水量是蔬菜中最高的，可以作為水果生吃解渴，沒有熱量的負擔。富含鉀、利尿、降壓，是肥胖者減肥的聖品。蘑菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物粗纖維、鈣和鐵，能促進鈣的吸收。