以南方人為代表的廣東人為例。他們有多愛吃粥？每個調皮的廣東人都被長輩訓斥過:“坐著別動，吃粥”！在廣東，粥不僅是早餐，也是最好的夜宵，甚至比米飯還重要。早上的粥暖胃暖心，豐富多樣:鹹煎餅配瘦肉粥，豬肉卷配柴火花生粥，油條配米粥。不像早茶那樣精致，只在最短的時間內滿足；午夜的粥很兇，屠宰場最新鮮的豬內臟出現在深夜的米粥裏。
在廣東，粥可以用任何食材做成，壹碗能裝下所有滋補食材的粥是廣東人的精神圖騰。
酷暑降火，寒冬暖身。萬能的粥，保護著常年熱衷於食補的忠實信徒。
古人說四季吃，就是春天吃薺菜粥，夏天吃綠豆粥，秋天吃蓮藕粥，冬天吃臘八粥。但在堅持用小米、綠豆等雜糧做純粥的北方人看來，養生、趕時髦都是廣東人為了吃飯而編造的借口。
廣東人什麽都吃，在粥裏體現的淋漓盡致。東北人用餃子皮包壹切，廣東人用壹碗粥讓嶺南的生靈都顫抖。
下面介紹壹下南方人常吃的菜粥。
菜粥最好用青菜(南方壹些地方的野菜)。粥煮好後，準備煮的時候把它放下，然後在粥裏加入小許辣椒煮。這種清淡的口味適合患者。如果妳喜歡濃郁的味道，妳可以在烹飪中放壹些新鮮的蝦或肉末，然後加入綠色蔬菜。請註意，這種粥壹定要煮熟了再加配料。保持粥的鮮甜。味道很甜，很好吃，營養豐富。