1.先準備50克幹百合，放在小碗裏，加入壹些面粉，然後倒入適量清水，將百合在面粉水中洗凈。面粉有很強的吸附性，可以有效去除百合幹上的汙垢。洗壹次後倒掉臟水，再往碗裏倒適量水，泡百合。
2.準備壹個新鮮的雪梨，先放入清水中，將雪梨表面清洗幹凈，然後取出控幹水分。拿出削皮器，先把雪梨的皮削掉，然後放在案板上，用菜刀切成小塊，把梨核削出來扔掉。
3.把家裏的榨汁機拿出來，把切好的雪梨塊全部放進去，蓋上蓋子，打開電源，把雪梨榨成汁。如果壹次覺得不細膩，可以打幾次，直到雪梨打成很細膩的汁。
4.這時候的百合已經快濕透了。如果用手捏，可以感覺到它們變軟了。用手擋住碗邊，把碗裏的清水倒掉晾幹，留下百合。接下來，把百合放在案板上，拿出菜刀，把百合反復切成小塊。切好後，將百合丁放入碗中備用。
5.準備壹個幹凈的鍋，將打好的雪梨汁倒入鍋中，加入80克冰糖，然後將雪梨汁小火煮沸。煮的時候用鏟子不停攪拌，既能幫助冰糖融化，又能防止雪梨汁變稠粘鍋。
6.當鍋裏的雪梨燒開後，將切好的百合放入鍋中，然後用鏟子繼續攪拌。煮的過程大概需要5分鐘，要用鏟子和鍋底旁邊不斷攪拌，防止鍋底糊。當梨汁變濃，基本成糊狀，就可以關火了。