從營養角度來說，土豆脂肪低，熱量低，營養豐富，富含多種抗氧化劑。壹個中等大小的土豆(約150g)是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓。此外，土豆對心臟健康有好處。而且只要烹飪得當，也不會導致肥胖。
2.蓮藕
俗話說“蓮藕是寶，秋藕最滋補”。秋藕不僅是好菜，也是良藥，根、葉、花都可以入藥。常吃蓮藕有通氣利濕、養胃生津、通竅的作用，對防治高血壓有很好的效果。吃藕的時候記得把藕節去掉，因為藕節比較註重止血。
3.芋
芋頭含有豐富的蛋白質等營養成分，塊莖中含有70%的澱粉，所以特別軟。農業諺語說“地瓜芋頭半年糧”，芋頭被視為“農民中最重的蔬菜”。它可以用作蔬菜、谷物和甜點。近年來，臺灣省流行的“芋頭丸子”也是用芋頭做的。