降低血液粘度會降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。紅皮種:鱗莖大，皮紫紅色或暗粉色，肉白中帶紅，組織致密，質地酥脆，肉質不如黃皮種嫩，水分較多，辣味較重，品質較差，但耐貯藏。
洋蔥的抗氧化物質可以促進蛋白質的合成，還可以清除體內的細菌，減少細菌對皮膚的感染。還能促進皮膚的新陳代謝，排出皮膚中的毒素，達到抗衰老的效果。洋蔥在新疆被稱為皮亞子。將皮亞子、青辣椒、番茄混合在壹起，就像家裏普通的涼菜壹樣。非常好吃。這道菜還有個好聽的名字，叫皮辣紅，可以壹直煮著吃。
洋蔥中的許多物質可以幫助提高身體的抵抗力，防治癌癥。洋蔥還能改善微循環，改善心腦血管疾病的動脈硬化，特別是對於患有心腦血管疾病、高血壓、高血脂、糖尿病等的洋蔥。，還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝，抗衰老，預防骨質疏松，有壹定的降血糖作用，還能有效預防動脈硬化。此外，洋蔥含有壹種可以降低患癌風險的物質。