早在唐代貞觀六年(618)，僧人就在武夷山沃雲修建了石塘寺。寺後的茶洞是最早的茶園。從伏虎巖到司馬泉，茶洞占地10畝，盛產名茶。武夷山三十六峰、九十九巖、峰峰寺巖都有茶。俗話說，有廟產茶，無茶不能禪。九龍窩石壁上刻的“甘侯故裏”至今可見。
這是當時武夷山寺茶的專有名稱，也是武夷巖茶最早的好名字。通過地方官員對朝廷官員的饋贈，寺茶走出了山寺，成為朝廷官員的最佳飲品。武夷巖茶文化與佛教關系深遠；自古以來就有“茶與佛相依”的說法。古往今來，佛教徒壹直在佛寺喝茶，佛寺裏也會有佛茶。武夷巖茶是主要的佛茶之壹，可以說是佛茶的始祖。作為壹種物質精神和傳統文化現象，它體現了禪宗的精神。
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