椒鹽魚的制作步驟
1.帶魚洗凈，置於通風陰涼處晾幹(或用廚房紙巾擦幹)；
2.帶魚抹少量白酒和椒鹽，加入姜片腌制15分鐘左右；
3.在帶魚兩側輕輕拍打少許面粉，抖落多余的面粉；
4.在不粘鍋裏加熱少量食用油，然後放入帶魚，小火慢煎。煎至金黃後，翻面繼續煎至金黃；
5.取出帶魚，吸幹表面多余的油。撒上適量的鹽和胡椒粉趁熱吃。
帶魚含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等營養成分。帶魚性溫味甘，具有暖胃潤膚、補氣養血、強身健體、補腎、消除疲勞、益精養神的功效。每100g帶魚含蛋白質18.4g、脂肪4.6g、磷、鐵、鈣、鋅、鎂、維生素A、B1、B2等營養成分。帶魚富含不飽和脂肪酸，還能降低膽固醇。是老人的好選擇，也適合孕婦或兒童食用，是很好的保健食品。
大家都知道椒鹽取魚的做法和營養價值。味道鮮美，降低膽固醇，補氣養血，還能促進新陳代謝，幫助生長，增進食欲，還有補腎補虛的功效。不妨吃壹些開胃健脾。