材料:牛骨壹塊，蔥壹段，姜壹塊，料酒少許，白醋適量，八角壹粒，桂皮壹小塊。
1.將水燒開，倒入少許料酒，放入燒開的放血水，撈出。
2.用自來水清洗骨頭備用。
3.高壓鍋加入冷水，放入清洗幹凈的骨頭，加入少許料酒，放入八角、桂皮、蔥、姜，大火燒開，倒入少許白醋，蓋上蓋子，轉小火40分鐘，關火。
擴展數據:
牛骨中所含的鈣能合理補充人體所需，對青少年兒童的生長發育有積極作用。對於老年人來說，還可以合理預防傳染病的發生，避免骨骼等疾病的發生。也非常適合病後正在恢復或者身體虛弱的盆友。這是壹種非常好的保健食品。
富含蛋白質。骨頭湯含有大量蛋白質，可以補充身體所需。特別是對於女性朋友來說，還能充分發揮滋養養顏美容的非常好的實用效果，使其皮膚具有相當的可塑性，表層光滑有光澤。而對於青少年兒童來說，充分發揮積極合理的功效，有利於身體的健康發展趨勢。
壹定的脂肪率。雖然骨頭湯中含有的體脂會導致身體發胖，但如果食用得當，可以為身體顯示動能，補充身體的營養元素。尤其是在冬天，喝壹碗牛骨湯，不僅可以驅寒，而且有非常好的養胃效果，也是非常好的滋補養生上品。