治療作用:溫補脾胃，祛寒濕，強筋壯骨，健腦益智。
營養價值:蛋白質、脂肪、多種維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、鉀、磷、鈉、硒、鎂。
適合人群:特別適合脾胃虛寒、腹瀉的人。
蒜苗炒鰱魚所需材料
主料是鰱魚、青蒜、黑木耳、料酒、鹽、白醋、姜片。
青蒜炒鰱魚的方法
1.鰱魚洗凈，切成厚片，用料酒和鹽腌制15分鐘；青蒜洗凈，切斜段；黑木耳泡發。
2.燒熱油鍋，將姜片放入炒鍋，倒入魚片至五成熟。
3.將黑木耳和蒜苗翻炒，加入適量水，小火煨5分鐘。用鹽調味。
青蒜炒鰱魚的功效與作用
青蒜具有滋補肝腎、強壯筋骨、清除體內垃圾、加強人體細胞新陳代謝、防止肌肉骨骼老化等功效。鰱魚具有溫胃益氣、烏發潤膚、健腦益智的功效，可用於治療脾胃虛弱、食欲不振、消瘦乏力、腹瀉等癥。蒜苗炒鰱魚這道菜有溫補脾胃、祛寒濕、滋補肝腎、強筋壯骨、健腦益智、清除體內垃圾的功效。蒜苗和鰱魚壹起吃，可以起到溫補的作用，有利於健脾胃除濕氣，還可以強筋骨，有利於暖胃補氣，還可以起到健脾胃、益智的作用。是很好的養生保健的食譜類型，還能緩解疲勞，是養生保健的好選擇。