白酒具有抗病毒和抗癌的作用。
謠言:
白酒是中國特有的蒸餾酒。由於白酒獨特的釀造工藝，除了水和乙醇之外，還有成千上萬的微量成分，正是這些微量成分的種類和含量不同，使得白酒具有不同的風格。這些微量成分中的許多也是生物活性物質。比如川芎嗪有擴張血管、改善微循環、抑制血小板聚集的作用。阿魏酸具有抗血小板聚集、增強前列腺素活性、鎮痛和解除血管痙攣的作用；4-甲基愈創木酚和4-乙基愈創木酚具有抗炎、抗氧化和抗衰老的作用。
“白酒含有生物活性物質”並不等同於“白酒具有相應的功效”。也就是說，白酒中含有壹些微量的抗癌物質，並不意味著白酒具有抗癌作用。首先，活性物質需要達到最低有效劑量才能發揮作用。其次，白酒是壹種復雜的混合物，用壹種物質的活性來指代整體。這種簡單的推理缺乏科學依據，也不符合科學家發表研究成果的初衷和科學事實。白酒中生物活性物質的發現是我們解開白酒成分之謎的重要突破口，但不能在科學研究的基礎上誇大和推導。
白酒和所有食物壹樣，要適量食用。少喝快感，多喝傷害。提倡適度飲酒，適時飲酒，即“理性飲酒”。針對特殊人群(兒童、病人等。)，應避免飲酒。在某些情況下(比如司機開車前和開車時)不應該喝酒。
辟謠專家:孫金元，北京工商大學輕工科技學院副研究員。
評審專家:張五九，中國食品發酵工業研究院副院長、教授級高級工程師。
(中國食品科學技術研究所提供)