雞湯要煮多久，取決於雞肉的品種，以及是準備吃粥還是雞肉，還是有必要吃肉和粥。
如果是準備喝雞湯，需要燉1到2小時以上，這樣燉出來的老母雞湯營養豐富，味道濃郁，但是雞胸肉過不去。沒錢花的壹般選擇喝粥不吃肉，比較節約的盆友會把雞胸肉掰成絲襪和高跟鞋，然後蘸汁吃，湊合著吃。
如果是要吃雞的話，只需要把雞燉到可以被筷子穿透，不容易把血抽出來就可以了。可以煮10分鐘。那樣做出來的雞胸肉比較好吃，但是湯的味道差很多。
如果想不耽誤吃肉喝粥，可以把燉雞撈起來稍微涼壹下，然後撕下雞胸肉做成菜，剩下的雞骨頭再放回鍋裏做湯，不管要燉多久。燉的雞胸肉味道剛剛好，老母雞湯也不難吃。