烹飪前先用清水浸泡10分鐘左右，再用放血水浸泡，再用熱水沖洗，排骨就洗得差不多了。鍋裏放水，放入蔥姜蒜鹽，加點醬油上色，放入排骨，大火燒開，小火燉30分鐘左右，喜歡的嚼20分鐘左右。做菜前用筷子把瘦肉紮起來，輕松塞進去就行了。
2牛肋排的營養價值是什麽？牛筋含有高磷酸鈣和碳酸鈣，可以補鈣。
牛肋排中豐富的膠原蛋白，讓皮膚更漂亮，更有彈性。
註意:久病的人不宜吃牛筋；濕熱、陰虛體質者不宜食用；虛熱體質和常年患病的人要少吃牛排骨。
3怎麽吃牛排骨營養豐富的燉牛肉排骨湯
材料:牛排骨2根，紅棗，鹽，姜。
1.買回來的牛肋排用清水浸泡15分鐘，然後切成小塊，姜洗凈備用。
2.在冷水鍋裏煮牛排。煮5分鐘後，將牛排從鍋裏取出，用清水洗凈。
3.另備壹鍋燉湯，放入洗凈的牛肋排，加適量清水、紅棗、生姜。
4.大火燒開後，轉小火，用小火燉至香噴噴的牛肋排膠原蛋白滲透，肉質變軟，加鹽調味即可關火。
4提示1。在這本牛肉排骨做法大全的燉牛肉排骨湯裏，湯煮好後，關掉火把，取出牛肉排骨，把牛骨湯留在鍋裏晾涼。湯涼了之後，上面會出現固體黃油。
2、撈出黃油，再將牛筋倒入湯中煮沸，即可上桌，這樣做出來的牛骨湯鮮而不膩。