飯剛煮好隨時攪拌鍋子，防止鍋底燒焦。壹旦糊了底，這鍋粥就沒法吃了。吃燒焦的鍋對人體健康有害。用文火煮小米粥時，盡量少揭開鍋蓋。
時間壹定要夠，至少半個小時以上。鍋裏放足夠的水，不要中途加水，燒開。煮半小時以上，加入少許食用堿，增加稠度，煮起來更容易，但加入食用堿的小米粥口感會受到影響。
擴展數據:
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高。壹般谷物中不含的胡蘿蔔素，小米中也有，特別是其維生素B1含量居所有谷物之首，鐵含量高，磷含量豐富，是其具有補血健腦作用的原因。
此外，小米含有大量碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張和疲勞有很大作用。此外，小米的脂肪含量也很高，約為大米的4倍。小米煮成粥後，黃滑清香，回味悠長。香味濃郁，能滋陰補虛。
小米粥是健康食品。可以單獨煮，也可以加入大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等。，做出不同風味的營養品。小米磨成粉可以做成餅，很好吃。
人民網-健胃補血小米粥推薦7種藥膳小米粥。