拌茄子
材料簡介
嫩茄子500克，香菜15克，蒜，米醋，糖，香油，醬油，味精，精鹽，胡椒粉。
生產方法
將茄子洗凈去皮，切成小塊，放入碗中，撒上少許鹽，然後丟入冷水中，將茄子泡至焦黃，取出放入蒸籠蒸熟，取出晾涼；蒜泥；炒鍋大火燒熱，放入香油，將辣椒炒香，放入盛有油的小碗中，再加入調料調味，然後放在茄子上，香菜洗凈，切塊，撒在茄子片上。本方可促進食欲，改善老年人夏季食欲不振，還可利濕消腫，有利於健脾胃。
綠豆南瓜湯
材料簡介
綠豆50克，老南瓜500克，鹽少許。
生產方法
將綠豆用清水洗凈，在蒸汽未幹時加入少許鹽(約3克)，攪拌均勻，腌制幾分鐘，然後用清水沖洗幹凈。南瓜去皮切塊備用。水燒開後，放入綠豆煮2分鐘，再放入少許冷水繼續煮，放入南瓜，小火燉30分鐘，待綠豆熟後加鹽調味。
養生功能
綠豆味甘，性涼，清熱解暑，解毒利尿。如果和南瓜壹起食用，可以改善老年人煩躁、食欲不振的狀況，還可以起到滋陰的作用，對祛上火有好處。
有幾個適合老年人夏天吃的食譜。這些食譜對防暑降溫有壹定的好處和作用，還能提高人體免疫力。夏天要吃壹些這種清熱去火的食譜，對老年人強身健體有好處。