吃西蘭花壹般喜歡搭配什麽樣的食材？所以今天給大家介紹壹個家常菜的做法，用木耳拌大蒜西蘭花。
首先，我們切掉西蘭花的根部，然後切成大小均勻的小塊，浸泡在清水中。在浸泡的過程中，我們可以加入壹些鹽，去除西蘭花中殘留的壹些雜質，然後浸泡西蘭花約10~15分鐘，再用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
木耳提前用熱水泡壹下，泡好的木耳再清洗壹遍。
將大蒜剁碎放入碗中，然後拌入涼拌醬，加入適量醬油、香油、雞精和少許老陳醋攪拌均勻。
鍋燒開，水開後加入適量的鹽和食用油，然後放入洗凈的西蘭花焯壹分鐘左右撈出控幹水備用，再放入木耳繼續焯2-3分鐘左右，再焯木耳繼續撈出控幹水。
準備壹個徹底清洗幹凈的盆，將西蘭花和木耳倒入盆中，然後加入事先準備好的醬料，用勺子攪拌均勻，壹個簡單的蒜西蘭花拌木耳就完成了。
在制作這道涼拌配菜時，我們需要註意確保西蘭花在成品後保持其綠色和酥脆的感覺。不要看起來太成熟，會影響口感和顏色，所以在焯水的過程中盡量多加點食用油，保持菜的顏色，所以喜歡這道涼拌菜的朋友記得收藏起來，有空自己做。