瓜菜的含水量在90%以上。所有的瓜菜都有降血壓、保護血管的作用。
2.多吃涼性蔬菜
吃壹些涼性蔬菜，有利於生津止渴，消暑解暑，清熱瀉火，排毒通便。黃瓜類蔬菜，除了南瓜是溫性的，其他如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜花、西瓜、冬瓜、番茄、芹菜、生菜等都是涼性蔬菜。
3.多吃“消毒”蔬菜
蔥蒜類蔬菜中含有豐富的廣譜殺菌劑，能殺滅和抑制多種球菌、桿菌、真菌和病毒。其中作用最突出的是大蒜，最好生吃。