準備食材:南瓜、玉米油、牛奶、細砂糖、低筋面粉、泡打粉、小蘇打、雞蛋、白醋、白糖、白芝麻。
1.南瓜洗凈後去皮，然後切塊，切好後放入大碗中，然後放在蒸籠上蒸，蒸好後取出倒入南瓜泥中。
2.南瓜泥稍涼後，在南瓜泥中加入適量玉米油和牛奶細糖，攪拌均勻。
3.先將低筋面粉過篩，然後加入南瓜泥中，再加入少許泡打粉和小蘇打拌勻。
4.攪拌均勻後，準備10左右的雞蛋，然後把蛋清和蛋白分開。分離後，將蛋黃加入南瓜泥中，充分攪拌，蛋清備用。
5.在準備好的蛋清中加入幾滴白醋，這樣可以更好的去除腥味，然後將蛋清送走。打發蛋清時，分三次加入適量的糖，直到蛋清能大致拉出壹個尖角。
6.將打好的蛋白加入蛋黃糊中，通常分三次。每次加入的時候，都要通過煮的方式攪拌均勻。全部攪拌均勻後，取出烤箱烤盤，鋪上壹層油紙。然後就可以把攪拌好的蛋液倒入烤盤了。然後用鏟子把表面抹平，稍微搖晃幾下，再抖出壹些氣泡。表面撒些芝麻，放入烤箱烘烤。
7.烤箱的溫度大約是180度。烤15分鐘後改為160度，烤30分鐘左右。不過具體的測試溫度和時間也可以根據自己的烤箱來定，烤好後可以取出表面變色的蛋糕。