西醫角度:從西醫的營養學角度來說，粥中富含壹定量的膳食纖維，可以吸水膨脹增加飽腹感。粥本身的能量並不是特別高，喝粥後有明顯的飽腹感，從而避免了其他過量食物的攝入，對於控制過多的能量進入體內，預防和緩解超重和肥胖有積極的營養價值。粥還富含壹定量的碳水化合物，粥中每1g碳水化合物可產生4kcal的熱量。因此，對於經常進行體育鍛煉或體力勞動的人來說，如果適當地喝粥，可以為肌肉中的糖原提供豐富的原料，為身體提供壹定的能量，對緩解疲勞、恢復體力、預防和緩解肌肉衰減有明顯的營養價值。
2.從中醫角度:從中醫食療的角度來說，粥可以提高味蕾的敏感度，促進胃腸道消化液的分泌。所以對於脾胃功能不好不願意吃飯的人來說，適當喝點粥對刺激食欲，促進消化有很好的作用。
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