青椒炒鵝原料:鵝肉、胡椒粉、木薯澱粉、醬油、米酒和白胡椒粉、蒜、姜片、胡椒粉:1。將鴨腿片切成條狀，加入醬油、米酒、白胡椒粉、少許鹽和木薯澱粉，混合腌制20分鐘左右。辣椒清洗切片保留。
2.鍋裏加點油(鵝肉本身會出油很多，放油少)，把油燒熱，倒入花椒、蒜、姜片翻炒出香味。加入鹽水鴨片翻炒。當鴨子炸至8、9成熟時，放入胡椒粉，攪拌均勻至菜被切斷，然後加鹽和調料，即可出鍋。
白菜卷食物:大白菜200g，豬裏脊肉100g，黑木耳50g，胡蘿蔔丁20g，莧菜2個，耗油1勺，醬油1勺，鹽2g，木薯澱粉3g。做法:1。把葉子大的蔬菜留下，用開水焯壹下。2.裏脊肉切片，用小水泡去血水，餃子餡剁碎，下腳料剁碎，如大白菜、胡蘿蔔、黑木耳，餡料加調料拌勻。
3.大白菜鋪好放入餡包，莧菜固定在外面。5.然後將包放入鍋中蒸十分鐘。6.將蒸好的肉卷蒸出的湯加冷水燒開，去掉上面的浮粉，加入少量鹽，將玻璃勾芡後澆在白菜卷上。很好吃。