上世紀80年代，我村壹戶富裕人家種了這種雞冠花，大家都把它當成了景觀花。到現在也不知道泡水的作用是什麽。我沒試過泡在水裏。不敢下結論。對雞冠花的莖、葉、花序和種子的營養成分進行了綜合分析和研究。結果表明，雞冠花含有多種營養成分。雞冠花營養價值高，可作為壹種新的食品資源進行開發。
現代科學研究發現，雞冠花富含蛋白質、不飽和脂肪酸、β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素B以及鉀、鈣、鋅、鐵等多種營養物質。此外，雞冠花富含黃酮類、山奈酚、莧菜紅等成分。雞冠花不能搭配其他花茶；經期吃雞冠花的女性會月經失調；雞冠花性涼，孕婦吃雞冠花會流產。
在中醫中，雞冠花是收斂的，食用後對大腸經、肝經有非常好的保健作用，特別是對痢疾、血崩、白帶異常等。雞冠花和種子可藥用。同時，雞冠花的種子具有消炎、明目、強身健體的作用。如果妳感到不適，請停止使用。