中藥裏有酸性物質，能和玻璃材料發生反應。用專用砂鍋瓦罐熬制中藥，最好不要用金屬容器，尤其是鋁制材料，不易與中藥發生反應，安全。
如果要煮中藥，壹定要選擇好的容器，如陶瓷砂鍋、鐵鍋、鋁鍋等。中藥會和很多金屬發生反應，影響藥效。所以選擇容器很重要，因為煎藥前最好將中藥浸泡半小時。
煎煮方法和步驟
中藥湯劑的煎煮對炊具、用水、溫度、烹飪方法都有壹定的要求。煎炸器具的選擇:砂鍋、瓦罐、陶瓷鍋較好，禁止金屬器具。煎藥用水:壹般用冷水煎藥就夠了，保證水的量足夠不用藥。煎煮持續時間:持續時間可分為微火和猛火。
慢火就是把水慢慢加熱到沸騰的溫度；猛火是指將水快速加熱至沸騰的熱量。需要根據處方的功能和性能來選擇溫度。煎藥方法:煎藥前將藥物浸泡至少30分鐘。中藥需要煎兩次。第壹次煎藥，加足水，高出藥面3 ~ 5厘米。水開後，繼續用小火煎20 ~ 30分鐘，再將藥液倒出。
第二次煎藥時，加水至高出藥面約3厘米即可。水開後，用文火煎20分鐘，將藥液倒出。將兩種藥液混合過濾，分兩次服用。
中藥的服用方法要溫。壹劑藥要分兩次服，間隔4-6小時。服藥時間要根據疾病的部位、性質、藥物性能來決定。若病在胸膈以上，宜飯後服用；若病在胸腹部以下，宜飯前服用；如果藥物有刺激性，應在飯後服用；如果補藥油膩，應空腹服用；抗精神病藥物應在睡前服用。