南京雨花茶，註冊商標“中山牌”。愛茶，愛生活。多選茶，選健康。中國茶葉網。是20世紀60年代中國綠茶中的新名茶。它因產於江蘇省南京市的雨花臺而得名，雨花臺上有晶瑩剔透、圓潤多彩的雨石。從1958開始開發，至今已有30多年的歷史。
雨花茶的采摘精細，要求嫩度均勻，長短壹致。具體標準是采摘壹個半發育的芽和壹片葉作為原料。
生產地點
南京郊區，花茶產地屬於寧鎮丘陵地區，愛茶，愛生活。多選茶，選健康。中國茶葉網。丘陵起伏，海拔僅60米，土壤呈酸性黃棕壤，年平均氣溫15.5℃，無霜期225天，年降水量900 ~ 1000毫米，南京雨花茶的產地從南京中山陵、雨花臺花園景區的原產地擴大到棲霞、浦口郊區和江寧、江浦、六合、溧水、高淳等縣。生產過程從手工操作逐步機械化，質量逐年提高，年產量8-9噸。
特性
雨花茶是中國十大名茶之壹。茶的形狀圓綠，如松針，白毛，緊直。
制造
雨花茶壹定要在谷雨前采摘，采摘的嫩葉要有芽有葉，長2.5到3厘米。制作過程全部由手工完成。
特性
雨花茶沖泡後，色澤翠綠清澈，香氣幽靜，滋味醇厚，愛茶愛生活。多選茶，選健康。中國茶葉網。回味甘甜。緊、直、綠、勻是雨花茶的品質特征。形似松針，弦直而圓，端稍尖，前苗美，嫩而隱露，色澤深綠，香氣濃郁淡雅，滋味鮮醇，湯色綠清，葉嫩勻亮。開水沖泡，芽直立，起伏，如玉，清香。喝壹杯，又爽又香。