東漢末年，名醫張仲景看到很多窮人饑寒交迫，耳朵都凍僵了。我搭了個藥棚敷藥，給每個人發了壹種叫“祛寒焦耳湯”的食物。吃了之後，人全身發熱，血液通暢，耳朵變暖，漸漸地病人的爛耳朵就好了。每到冬天的至日，人們就模仿張仲景制作“焦耳”，逐漸演變成現在的餃子。
冬季至日，又稱冬季節、亞歲節、長日節，兼具自然和人文內涵。它不僅是二十四節氣中的壹個重要節氣，也是中國傳統的民間節日。在冬天的至日吃餃子是中國北方壹個悠久的習俗。餃子是壹種營養均衡的食品。餃子的五味和諧符合中國人的養生之道，即“技藝和諧”和“飲食適度”。