科學飲食與保健的定義

科學飲食就是健康飲食。均衡飲食、合理營養是科學膳食的核心。完善合理的營養可以保證人體正常的生理功能，促進健康和生長，提高機體的抵抗力和免疫力，有利於某些疾病的預防和治療。

合理營養要求飲食能供給身體所需的全部營養，不會出現短缺或過剩；均衡飲食主要是從膳食方面保證營養素的需要，達到營養合理。它不僅需要考慮食物中所含營養物質的種類和數量，還需要考慮食物的合理加工方法，如何提高消化率，減少烹飪過程中營養物質的損失。