現在大家都崇尚健康，註重菜肴對人體的滋補作用。藥膳也深受很多人喜愛。在傳統養生科學中，藥膳營養占有重要地位，藥膳營養師將不同的藥材、配料進行合理組合，經過傳統和現代技術的加工，成為具有獨特色、香、味、形、效，具有保健、防病、輔助治療作用的特殊膳食。它不僅可以滿足人們對美食的追求，而且在維護人體健康、調節生理機能、預防疾病、輔助疾病治療、促進身體康復等方面具有重要作用。擁有藥膳老師已經成為酒店賓館時尚餐飲文化和綜合競爭力的重要標誌。