雖然反復煮沸的水中亞硝酸鹽含量沒有那麽高，但當亞硝酸鹽在人體內達到壹定劑量時，具有致癌、致畸、致突變作用，可嚴重危害人體健康。所以，盡量不要反復燒水。飲水機裏的熱水也最好“隨喝隨燒”，不要壹直保持“加熱-保溫”的狀態。