輔料:冬筍50g，馬蹄30g，蛋清1。
材料:香蔥5克，精鹽5克，味精2克，澱粉20克，色拉油500克。
步驟:
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1，讓豆腐渣被豆漿過濾掉。
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2.先將冬筍洗凈，蓮藕洗凈去皮。
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3.從豆腐渣中擠出豆汁。
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4.將冬筍切塊。
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5.蓮藕切片，用熱水燙壹下。
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6.將蓮藕切成片。
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7.豆渣中加入切碎的竹筍和切碎的蓮藕。
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8.將洋蔥洗凈並切碎。
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9.放在豆渣裏。
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10，加入蛋清、鹽、味精、澱粉拌勻。
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11，做成小球放在盤子裏。
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12，鍋裏放油，放豆腐丸子。
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13，上色後撈出。
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14.將油加熱至八成熱，然後加入肉丸，再次油炸。
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15，煎至金黃色。
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16，晾幹即可食用。
小貼士:
豆腐渣要新鮮衛生幹凈，豆汁要榨幹凈，否則不容易成型，影響口感。