青椒綠色鮮艷，新培育的品種有紅、黃、紫等多種顏色，不僅可以做壹道菜，還可以廣泛用作配菜。青椒是由原產於中南美洲熱帶地區的辣椒演變而來的。經過長期栽培、馴化和人工選擇，果實大小發生變化，果肉變粗，辣味消失，心皮和子房腔數量增多。
青椒在100多年前引入中國，在全國各地廣泛種植。青椒富含維生素C，適合高血壓、高血脂人群食用。
擴展數據:
青椒的好處
1，皮膚美容。辣椒可以促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。很多人覺得吃辣會長痘，其實辣椒不是問題。只有本身愛長痘的體質，吃了辣椒才會火上澆油。
2.減脂減肥。辣椒素能加速脂肪的分解，豐富的膳食纖維也能在壹定程度上降低血脂。
3、止痛散熱。辣椒性溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素可以減少傳遞疼痛的神經遞質，使人感覺疼痛減輕。
人民網-吃辣椒有10驚人的好處。什麽時候應該少吃辣？
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