做法菠菜根去雜，洗凈焯壹下；將銀耳用涼開水浸泡至變軟；壹起放入鍋中，加入適量的水，煮30分鐘。
取銀耳和湯，每日1次，可連續使用1周。
菠菜味涼、甘、辛、無毒，屬腸胃經。
飲食習慣兼容大便稀，脾胃虛弱者忌食；腎功能弱的人不宜多吃菠菜。
養生堂提示此湯能滋陰潤燥，軟化血管。適用於糖尿病和腦血管硬化患者，可用作膳食補充劑。銀耳中的膳食纖維可以幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到輔助治療糖尿的效果。