雷茶以生米、生姜、生茶為主料，故又稱三生湯。起源於漢代，盛於明清，是壹種具有漢族特色的保健茶。還有壹種傳說是，砸茶起源於中原人把草藥砸碎後服用的藥用飲料。
目前，雷茶分布於中國南方六省:湖南、江西、廣東、廣西、福建和臺灣省。雷茶的制作方法因地而異，尤其是配料的選擇。
擴展數據:
湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽、鳳凰、常德，廣東的海陸豐、英德、六合、揭西、五華等地保存著古老的砸茶習俗。江西贛縣、石城、興國、杜愚、寧都、瑞金等地；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西賀州黃姚、行會、八步等地；臺灣省的新竹、苗粟等地。
此外，江西省豐城市(當地河東地區)下轄的河湖、羅山、蛟坑、鐵路、珞獅、石秀等地，以及江西省撫州市南豐縣(桑田、泰源、泰和)等地也有砸茶習俗，但其流傳的起始時間尚不清楚。它的制作方法比客家的茶葉搗碎簡單多了。