1，準備大黃米，大黃米口感黏糯，做成發酵酒，發酵後營養更容易吸收。
2.將洗凈的大黃米酒浸泡在水中12小時，如圖。
3.然後用布將米飯鋪開，放入蒸籠蒸30分鐘，如圖。
4.將蒸好的黃米晾幹，準備壹杯溫水和壹袋甜酒曲。
5.將黃米冷卻至30度，放入幹凈有蓋的碗中。？
6.然後把糯米撒在碗裏。
7.然後撒上甜酒，如圖，攪拌均勻。
8.接下來，在飯團中間挖壹個小洞，如圖。
9.在洞裏撒壹點酒曲，加壹點水。拌酒曲的時候不要加太多的水。
10，然後蓋上瓷盆，放在暖氣旁邊，如圖。
11.花束出來後，如圖倒入壹杯水。
12，加水後，室溫下繼續醇化2小時。把酒放冰箱壹晚上，如圖。
13.最後過了壹夜，拿出來就可以看到大黃飯可以吃了。