金桔富含維生素A和C，可防止色素沈著，改善皮膚光澤和彈性，減緩衰老，避免皮膚松弛和起皺。金桔還含有維生素P，維生素P是維持血管健康、加強微血管彈性的重要營養物質。
金桔還有很高的藥用價值。中醫認為金桔具有理氣、補中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒的作用，可用於治療胸悶、醉酒、口渴、消化不良、厭食、咳喘等。
據日本醫學雜誌報道，金桔能增強人體抗寒能力，防治感冒，降低血脂，對防治老年病有益。膽囊炎、肝炎、氣管炎、高血壓、血管硬化患者常吃金桔或金桔餅，大有裨益。
《本草綱目》記載金桔皮“補之同藥，瀉之同藥，升之同藥，降之同藥。”事實上，金桔中80%的維生素C儲存在果皮中，所以帶果肉吃金桔更有營養。
金桔的果皮厚而光滑，有很多油細胞(就是按壓會產生芳香氣體)。帶皮的新鮮食物有很多優點，但是很多人擔心皮膚會被打蠟。那麽金桔可以帶皮安全食用嗎？