新鮮度:選擇新鮮的蝦肉，保證沒有異味和腥味是非常重要的。最好選擇剛捕撈或冷凍的蝦肉。
溫度控制:如果妳打算吃生蝦肉，確保它在合適的溫度下儲存和處理。蝦仁要低溫保存，準備和食用時要註意衛生。
衛生條件:在處理蝦肉之前，確保工作區域和工具是幹凈的，以防止交叉汙染。蝦肉應該用幹凈的刀和板切。
淡水:如果打算用蝦肉做生魚片，建議用新鮮的冷水清洗蝦肉，去除表面的汙垢和細菌。
食用風險:生蝦仁可能存在食源性疾病的風險，如寄生蟲感染或細菌汙染。針對免疫系統較弱的人群或特定人群(如孕婦、老人、嬰兒等。)，建議避免食用生蝦。
如果妳選擇生吃蝦，妳也可以選擇快煮，比如水煮或者爆炒。這可以殺死細菌和寄生蟲，提高食品安全。
壹般來說，蝦刺身在適宜的條件下是可以食用的，但請務必了解蝦肉的來源，並采取適當的衛生和食品安全措施。如果妳有任何疑問，最好將蝦煮熟後再吃，以確保食品安全。