在中國古代醫學中，鴨肉被討論為滋補品，鴨肉在《名醫別錄》中被稱為“靈丹妙藥”和滋補上品。民間還有壹種說法叫“老鴨勝在夏補”。老鴨燉湯時，可與蓮藕、冬瓜等蔬菜壹起煲湯食用，既能與肉菜互補營養，又能補虛、解暑、壯陽。確實是很好的夏季滋補品。如果加入芡實、薏米燉湯，壯陽效果會更好，還能健脾祛濕，增進食欲。
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冬瓜冬瓜老鴨湯清爽可口，喝後感覺很舒服，這是因為鴨肉和冬瓜的互補性。據《神農本草經》記載，冬瓜能清肺化痰，清肺除煩止渴。
鴨肉富含油脂，冬瓜熱量低，葷素搭配可以去油解悶。冬瓜含有丙醇二酸、冬瓜多糖等活性成分，有利於調節脂肪代謝，並含有豐富的鉀，適合控制體重和高血壓患者食用。
人民健康網-鴨肉有三大絕配