2.芋頭洗凈，去皮，切成類似雞塊的塊。
3.將水燒開，雞塊焯兩分鐘去除腥味和雜質，起鍋備用。
4.切洋蔥、姜和蒜。
5.炒鍋放油，炒辣椒，撈起，放姜片，炒雞塊，邊炒邊加少許料酒和醋。
6.壹次放足夠的水，放在燉鍋裏燉。
7.將切好的芋頭翻炒，放入雞湯中燉45分鐘，然後放入燉鍋中與雞肉壹起燉。
8.加鹽調味，燉約15分鐘。放點生抽和蔥花。我喜歡放味精和雞精。調料按照我個人喜好放。我家是輕的。
9.盛在碗裏。
技巧
將雞肉放入沸水中焯壹下，去腥去臟後再炸，先燉雞再放芋頭。