保健，又稱服用保健、德育、滋補、衛生、養生、長壽等。，是指未病先防、使人身輕體壯、耳聰目明、智明、陶冶性情、身心安康、延年益壽等方法的總稱，涵蓋了從飲食起居到藥餌調理的各個方面。養生的目的是“健康”、“幸福”、“長壽”。所以，壹切使人健康、快樂、長壽的理論和方法，都叫養生。阿膠味甘，性平，能補血養血、止血、滋陰潤燥、益氣補虛、祛風化痰、清肺利尿、潤大腸。對血虛引起的頭暈、心悸、面黃肌瘦、四肢麻木、肺燥、咳嗽及各種出血證，年老體弱者腸燥便秘，陰虛失眠等有很好的療效。《神農本草經》記載，阿膠能“主心萎陷，勞如瘧，腰腹疼痛，四肢酸痛……”，這反映了非凡的肢體。現代研究也認為，阿膠是中醫滋陰補血的重要藥物，對骨髓的造血功能有壹定的作用，能快速恢復出血性貧血的紅細胞，具有很強的補血作用，並能增強機體的免疫功能，使腫瘤生長緩慢，改善癥狀，延長壽命。阿膠還能降低機體的耗氧量，具有抗疲勞、抗衰老的作用。對老年人器官功能衰退、免疫功能低下、骨髓造血功能障礙、各種原因出血有壹定的保護作用，從而有助於老年人的保健和長壽。
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