蓮子需要泡蓮子粥嗎？
不需要鮮蓮子，需要幹蓮子。如果用新鮮蓮子煮粥，不建議浸泡，會使蓮子變軟，營養流失。粥吃起來會有點軟糯，口感會降低。如果蓮子在太陽下曬幹，裏面的水分就流失了。壹般建議先泡壹下，這樣更容易煮，口感也更好，不然會有點難嚼。
蓮子粥裏放多少蓮子？
壹般壹人份的粥，放10-15幹蓮子，鮮蓮子30粒左右。因為蓮子含有豐富的澱粉、蛋白質等營養物質，吃多了容易增加腸胃負擔，可能引起腸胃不適、消化不良，所以不宜多吃；此外，蓮子還有收斂腸道的作用，吃多了容易加重大便幹燥和便秘。
蓮子粥的功效
蓮子粥有健脾補腎、養心安神的作用。適用於不愛吃的患者，以及大便溏薄、失眠健忘、入睡困難、口舌生瘡、口腔潰瘍、便秘的患者。治療效果非常理想。蓮子粥有清心火的作用，所以對精神緊張引起的焦慮、抑郁有很好的調養作用。
蓮子粥的做法
1.蓮子用溫水泡壹會兒，紅棗對半切開，大米、糯米、碎玉米洗凈備用。
2、鍋中放入適量的水，大火燒開，加入蓮子、大米、糯米、玉米、紅棗，小火燉30分鐘。
3.加入冰糖繼續煮5分鐘出鍋。