杏仁含有維生素C、兒茶酚、類黃酮和苦杏仁甙等。對人體內的癌細胞有直接或間接的抑制作用，可防癌抗癌。
杏含有檸檬酸、蘋果酸等。，具有生津止渴的功效，故可用於治療咽幹煩渴。
杏仁中含有苦杏仁苷，具有很強的鎮咳祛痰作用，可用於治療各種急慢性咳嗽。
營養價值
100克杏含有:
選購與儲藏:果大、色美、汁甜、纖維少、核小、有香味的為佳。未成熟的果實酸味強烈，甜味不足；過熟的水果很嫩，而且缺水。
存放在幹燥通風的地方，避免堆放，千萬不要放在塑料袋裏。如果放在保鮮袋裏，可以放冰箱保存。
吃東西應該是禁忌。壹般情況下，吃3到5個杏子被認為是合適的。
忌①服用磺胺類藥物，碳酸氫鈉不宜食用。
②不宜與黃瓜、動物肝臟、胡蘿蔔同食。