1，制作工藝不同:花雕酒是以糯米為主要原料，加入麥曲和飲用水，發酵而成的壹種酒；料酒是用30%~50%的黃酒配以各種香料和調味料調制而成的調味酒，香氣濃郁持久。
2.作用不同:花雕酒是壹種可以直接飲用的保健酒，具有明顯的保健作用，可以保護人體心血管疾病，可以延緩人體衰老，還具有壹定的調味作用，可以去除魚腥味和異味；而料酒則是調味酒的壹種，主要用於調味。適用於烹調各種肉類食材，能去腥增香，能使菜肴在日後更入味。