味精和雞精是我們日常生活中常見的調味品。烹飪時只要放入適量的調料，就可以放心食用。但原則是，不要吃太多，不會危害身體健康。
味精是谷氨酸的壹種鈉鹽，是壹種美味的物質。它的學名是谷氨酸鈉，又稱谷氨酸壹鈉。此外，還含有少量的鹽、水、脂肪、糖、鐵、磷等物質。
雞精是壹種復合調味品。其基本配料是在40%味精的基礎上，加入保鮮劑、鹽、糖、雞粉、香辛料、雞精等配料加工而成，還含有多種氨基酸。
過量食用味精會對妳的健康有害。過量攝入味精會導致人體血液中谷氨酸的增加。谷氨酸在腦組織中可被酶催化轉化為抑制性神經遞質，會導致頭暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等壹系列癥狀。壹些敏感的人可能會出現消瘦、骨痛、肌肉無力等癥狀。對孩子的影響尤其明顯。他們經常感到口渴，這阻礙了骨骼的發育。
吃太多雞精確實對人體有害。主要原因是可能會阻礙胎兒的發育。孕婦吃雞精容易導致兒童畸形。其次，可能會導致孩子生殖系統的紊亂。另外，由於季節的特殊性，容易引發過敏性鼻炎和過敏性哮喘，不建議部分過敏性疾病人群使用。