2。回家，把水燒開，把鴿子放進去，等到水燒開(水要淹沒到鴿子的深度)，關火，倒掉水，用水把鴿子洗幹凈(這壹步主要是去除最後的血水，處理過的鴿子會煮湯，湯色會更幹凈。
3。然後用湯鍋，加入適量的蔥(三四根)、兩片姜和鴿子，加水，大火燒開，再用小火(很小的火)燉壹到兩個小時。壹小時後就可以喝了。如果有時間，兩個小時更好。
註意:
加幾片火腿，有助於收刀口，口感新鮮。
不用放酒，沒問題。
煮湯不放鹽，喝的時候放鹽。
黑魚湯:
蛇頭被攤販打死，清洗幹凈。
回家洗洗肚子裏面的黑膜。這東西聞起來有魚腥味。
然後用廚房紙把魚擦幹。
先把開水燒開
加熱菜鍋，壹定要加熱，然後瀝幹油。油溫熱了，放入姜片，再放入幹黑魚，兩面煎，鍋裏放開水。註意油溫很燙，用鍋蓋擋著自己，然後把水倒快壹點，不要炸的很厲害。
用大火燉20分鐘到半小時，魚湯就變白了。吃的時候加鹽，加開水後，如果火腿片壹方面更新鮮，另壹方面也會收刀口。
甲魚湯:
先別吃。