西平是安溪鐵觀音的發源地。此茶區采用純傳統方法，安溪鐵觀音“觀音韻”明顯，香氣淡雅，滋味濃郁。鐵觀音富含氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，具有多種營養和藥用成分，具有保健功能。
2.香花鐵觀音
主產區位於內安溪壹帶，香花鐵觀音:“口重，香氣足，水數，酸韻入。這是香花觀音。”香花茶。鄭偉湯汁醇厚甘甜。香花茶久負盛名，產地大多山高霧濃。制茶方法傳統，制作的茶葉品質獨特，尤其是韌性。
擴展數據:
鐵觀音的功效:
壹、降血壓的作用，鐵觀音中的茶多酚不僅能降低血液中的膽固醇，還能顯著提高血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值，可達到治療心腦血管疾病的目的。
二、減肥的作用，鐵觀音多酚可以降低血脂、甘油三酯和膽固醇。肥胖者因為皮下脂肪和腰圍，脂肪堆積很多。經常喝鐵觀音減肥效果很好。
第三，除臭和預防齲齒等。，因為鐵觀音茶中的氟化物很容易與牙齒中的鈣結合，在牙齒表面形成壹種氟化鈣，起到防酸防齲的作用。
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