1.準備食材:壹個鵝蛋，四根小蔥，蒜，蠔油，鹽。
2.將鵝蛋打入碗中，切小蔥，蒜切末。
3、鵝蛋打散，加入適量鹽，少許涼水。
4、鍋中放油，七分熱後放入蒜末，然後倒入鵝蛋。
5、翻炒熟後倒入蠔油翻炒入味。
6.最後倒入小蔥，翻炒均勻，關火出鍋。
二、青椒炒鵝蛋。
1.準備食材:青椒2個，1個鵝蛋，蠔油2大勺。
2.青椒洗凈，掰成小塊，撒上鵝蛋。
3.鍋裏放油，炒鵝蛋備用。
4.鍋中加入油，放入青椒和蠔油翻炒。
5.加入鵝蛋，攪拌均勻即可食用。
第三，鵝蛋炒西紅柿。
1.準備食材:鵝蛋1個，植物油適量，鹽1勺，西紅柿2個。
2.西紅柿和鵝蛋洗凈備用。
3.鵝蛋打成蛋糊，西紅柿切塊。
4.鍋中加入植物油，然後將打碎的鵝蛋液倒入鍋中。
5、用鏟子翻炒，將切好的西紅柿翻炒至變軟。