沈香的顏色多種多樣，有近十種顏色。沈香之所以有不同的顏色，是因為生產環境、染毒株、沈香樹種、制香方法、制香年份不同。
沈香油的顏色從灰色、深灰色到黑色、赭色、黃褐色、褐色、鐵褐色、淺綠色，其中以黑色較為常見。由於其木紋和紋理間的顏色不同，在同壹個沈香成品中看到兩三種顏色也就不足為奇了。