做法是將銀耳用溫水浸泡，將雞湯倒入不油膩的鍋中。加鹽、料酒、胡椒粉煮開，再放入銀耳。
將銀耳用大火蒸至軟糯入味，取出用味精調味。
采取喝湯吃銀耳的方法。
銀耳的性味平、甘、淡、無毒，歸肺、胃、腎經。
風寒咳嗽、濕熱內蘊痰咳者忌食配伍。
養生堂提示，此湯可益氣縮尿。適合前列腺肥大的人。銀耳有“細菌之冠”的美譽，夏秋季節生於闊葉樹的朽木上。它不僅是壹種珍貴的營養滋補品，也是壹種強身健體的滋補品。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦的功效。